פּעפּטיידז זענען אַ קלאַס פון קאַמפּאַונדז וועמענס מאָלעקולאַר סטרוקטור איז צווישן אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעינס, דאָס איז, אַמינאָ אַסאַדז זענען די גרונט גרופּעס וואָס קאַנסטאַטוט פּעפּטיידז און פּראָטעינס.יוזשאַוואַלי, יענע מיט מער ווי 50 אַמינאָ זויער רעזאַדוז זענען גערופֿן פּראָטעינס, און יענע מיט ווייניקער ווי 50 זענען גערופֿן פּעפּטיידז, אַזאַ ווי טריפּעפּטיידז קאַמפּאָוזד פון 3 אַמינאָ אַסאַדז, טעטראַפּעפּטיידז קאַמפּאָוזד פון 4,אאז"ו ו.סוי פּעפּטיידז זענען געמאכט פון סויבינז, סויבין מאָלצייַט אָדער סויבין פּראָטעין ווי די הויפּט רוי מאַטעריאַלס.זיי זענען געשאפן דורך ענזימאַטיק כיידראַלאַסאַס אָדער מייקראָוביאַל פערמאַנטיישאַן.נאָך צעשיידונג און רייניקונג, אַ געמיש פון אָליגאָפּעפּטיידז קאַמפּאָוזד פון 3-6 אַמינאָ אַסאַדז איז באקומען, וואָס אויך כולל עטלעכע פריי אַמינאָ אַסאַדז און שוגערז..
דער זאַץ פון סוי פּעפּטיידז איז כּמעט די זעלבע ווי אַז פון סוי פּראָטעין, און עס אויך האט די קעראַקטעריסטיקס פון באַלאַנסט אַמינאָ זויער פאַרהעלטעניש און רייַך אינהאַלט.קאַמפּערד מיט סוי פּראָטעין, סוי פּעפּטיידז האָבן פילע אַדוואַנטידזשיז.ערשטער פון אַלע, סוי פּעפּטיידז האָבן די קעראַקטעריסטיקס פון קיין ביני טאַם, קיין אַסידאַטי, קיין אָפּזאַץ, קיין סאַלידאַפאַקיישאַן אויף באַהיצונג און לייכט סאַליאַבאַל אין וואַסער.צווייטנס, די אַבזאָרפּשאַן קורס פון סוי פּעפּטיידז אין די געדערעם איז גוט, און די דיידזשעסטאַביליטי און אַבזאָרפּשאַן איז בעסער ווי סוי פּראָטעין.צום סוף, סויבין פּעפּטיידז האָבן אַקטיוו גרופּעס וואָס יפעקטיוולי בינדן קאַלסיום און אנדערע שפּור עלעמענטן, און קענען פאָרעם אָרגאַניק קאַלסיום פּאָליפּעפּטידע קאַמפּלעקסאַז, וואָס באטייטיק פֿאַרבעסערן סאָלוביליטי, אַבזאָרפּשאַן קורס און עקספּרעס גיכקייַט, און קענען העכערן פּאַסיוו קאַלסיום אַבזאָרפּשאַן.